Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 150 g weiße Schokolade
- 250 g frische oder gefrorene Himbeeren
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (20-24 cm Durchmesser) einfetten und leicht bemehlen. Die weiße Schokolade grob hacken.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse heller und cremig ist.
- Step 3: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz in den Teig einarbeiten, bis gerade eben ein homogener Rührteig entstanden ist.
- Step 4: Die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Achten Sie darauf, die Himbeeren möglichst nicht zu zerdrücken.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er gar ist.
- Step 6: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Reste des Kuchens halten sich, luftdicht verpackt, bis zu 4 Tage im Kühlschrank; nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Genuss heraus, damit sich das Aroma optimal entfaltet.
- Für ein leicht warmes Schokoladen-Erlebnis erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle – das macht die weiße Schokolade wunderbar cremig.
- Servieren Sie den Kuchen am besten mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer leichten Himbeersauce, um die Fruchtigkeit zu unterstreichen.
- Um das Absinken der Himbeeren während des Backens zu verhindern, bestäuben Sie die Beeren vor dem Unterheben kurz mit einem Teelöffel Mehl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 1/12)
- Calories: 378
- Sodium: 115mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 28g