Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 200 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL feines Meersalz
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Instructions
- Step 1: Die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Joghurt und 3 EL Olivenöl vermischen. Die Hefemischung dazugeben und den Teig etwa 8 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Step 2: Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vorsichtig zu einer rechteckigen Form ausbreiten (etwa 2 cm dick). Mit den Fingerkuppen Mulden in die Oberfläche drücken.
- Step 4: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das restliche Olivenöl über die Focaccia träufeln, dann den Rosmarin und das restliche Meersalz darüber streuen. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Step 5: Die Focaccia nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen.
Notes
- Für beste Frische Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur maximal zwei Tage aufbewahren.
- Um die Focaccia wieder knusprig zu bekommen, wärmen Sie Scheiben kurz (etwa 5 Minuten) im Toaster oder bei 160°C im Backofen auf – die Mikrowelle bitte vermeiden!
- Herrlich als Begleiter zu einem sommerlichen Salat oder einer kräftigen Tomatensuppe, aber auch pur mit etwas gutem Balsamico-Essig zum Dippen ein Genuss.
- Für eine besonders aromatische Kruste verwenden Sie unbedingt ein hochwertiges, fruchtiges Olivenöl und geizen Sie nicht damit, wenn Sie es vor dem Backen über den Teig träufeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 125g)
- Calories: 346
- Sodium: 450mg
- Fat: 12.1g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 3.5g