Ingredients
Scale
- 1 Rolle Pizzateig (aus dem Kühlregal, ca. 250 g)
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Mozzarella (oder Gruyère)
- 150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frischer Dill
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und mithilfe eines Gemüsehobels oder eines scharfen Messers in sehr feine, dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Step 2: Den Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die hauchdünnen Kartoffelscheiben und die Zwiebelringe über der Crème fraîche verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Die Kartoffeln leicht mit Olivenöl beträufeln und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Step 4: Die Pizza auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens ca. 12–15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Kartoffeln gar und leicht knusprig sind.
- Step 5: Die fertige Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen. Den geräucherten Lachs sofort gleichmäßig auf der heißen Pizza verteilen und mit reichlich frisch gehacktem Dill bestreuen. Die Pizza umgehend servieren.
Notes
- Reste der Pizza am besten sofort abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren; sie schmeckt auch am nächsten Tag kalt hervorragend als Snack.
- Sollten Sie die Pizza aufwärmen, entfernen Sie den Lachs vorher; die Basis kurz bei niedriger Temperatur (ca. 160°C) im Ofen aufknuspern und den Lachs danach wieder darauflegen, um ihn nicht zu garen.
- Der Schlüssel zur perfekten Textur sind die Kartoffeln: Verwenden Sie eine Mandoline, um sie extrem dünn zu schneiden, damit sie im Ofen nicht nur garen, sondern auch leicht knusprig werden.
- Für einen zusätzlichen Frischekick passt ein einfacher Rucola-Salat, der mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing mariniert ist, hervorragend zur Reichhaltigkeit des Lachses und der Crème fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Viertel der Pizza (ca. 300g)
- Calories: 545
- Sodium: 1200mg
- Fat: 32.0g
- Saturated Fat: 12.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.0g