Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 750 g Magerquark
- 200 g weiße Schokolade
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Schmand
Instructions
- Step 1: Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butterkekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und fest andrücken.
- Step 2: Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und beiseitestellen.
- Step 3: Den Magerquark, Zucker, Eier, Schmand und Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend die leicht abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.
- Step 4: Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden gießen. Den Kuchen für etwa 60 bis 75 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Step 5: Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Kuchenform bei leicht geöffneter Ofentür mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Den Kuchen vollständig erkalten lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Käsekuchens immer luftdicht im Kühlschrank auf; so bleibt er mindestens 4 Tage lang wunderbar cremig und schnittfest.
- Dieser Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt direkt aus dem Kühlschrank serviert wird, da die weiße Schokolade und der Schmand dann die perfekte, feste Textur haben.
- Ein leichter Puderzuckerhauch und frische, leicht säuerliche Beeren, wie Himbeeren oder rote Johannisbeeren, bieten einen perfekten Kontrast zur Süße der weißen Schokolade.
- Um die gefürchteten Risse zu vermeiden, ist das langsame Abkühlen bei leicht geöffneter Ofentür für mindestens 30 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens absolut entscheidend.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 110g)
- Calories: 480
- Sodium: 200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 40g