Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse (Graham Cracker Ersatz)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Zucker
- 1 Dose (ca. 400 ml) gezuckerte Kondensmilch
- 4 Eigelb (Größe M)
- 120 ml frisch gepresster Key Lime Saft (oder normaler Limettensaft)
- 1 TL Limettenabrieb
- 200 ml Schlagsahne
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse fein zerkleinern (in einem Mixer oder Gefrierbeutel). Die geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine 22-24 cm Tarteform pressen, dabei einen festen Rand bilden.
- Step 2: Den Keksboden 8-10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Backofentemperatur auf 160°C reduzieren.
- Step 3: In einer mittelgroßen Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, die Eigelb, den Limettensaft und den Limettenabrieb gründlich verrühren, bis die Masse homogen ist. Die Säure des Limettensafts wird die Kondensmilch eindicken.
- Step 4: Die vorbereitete Füllung vorsichtig in den vorgebackenen Keksboden gießen und die Torte für 15-18 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Step 5: Die Key Lime Pie aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Torte für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und die gekühlte Torte damit garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Pie gut abgedeckt im Kühlschrank auf; sie bleibt so bis zu drei Tage frisch und fest.
- Obwohl die Torte eisgekühlt serviert wird, entfalten sich die Limettenaromen besser, wenn Sie sie 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für einen dekorativen Akzent können Sie die Sahnegarnitur direkt vor dem Servieren mit etwas frischem Limettenabrieb oder hauchdünnen Limettenscheiben bestreuen.
- Backen Sie die Torte nicht zu lange, sie ist fertig, sobald die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt, denn so bleibt die Füllung wunderbar cremig, wenn sie abkühlt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/8 des Kuchens)
- Calories: 310
- Sodium: 63mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 31g