Ingredients
Scale
- 1 Rolle (ca. 275 g) fertiger Blätterteig
- 200 g Frischkäse (Vollfettstufe)
- 50 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 150 g Kirschkompott (gut abgetropft)
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und das Eigelb in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichmäßige Quadrate (etwa 10×10 cm) schneiden. Optional die Ränder leicht einschneiden (aber nicht durchschneiden), um einen Rahmen zu bilden.
- Step 3: Einen großzügigen Esslöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Achten Sie darauf, einen Rand von 1-2 cm freizulassen. Die gut abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Frischkäsefüllung verteilen.
- Step 4: Die Ränder des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei bestreichen. Nun die Ecken des Quadrats zur Mitte hin falten und leicht andrücken, sodass die Füllung sichtbar bleibt (typische Dänisch-Form).
- Step 5: Die geformten Dänisch-Teile auf das vorbereitete Backblech legen und die gesamte Oberfläche des Teigs mit dem restlichen verquirlten Ei bepinseln, um einen schönen Glanz zu erzielen.
- Step 6: Die Kirsch-Frischkäse Dänisch für 12 bis 15 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Für den besten Genuss sollten diese Dänisch-Teile idealerweise noch am Backtag verzehrt werden; lagern Sie Reste notfalls maximal einen Tag luftdicht bei Zimmertemperatur.
- Sollten Sie die Gebäckstücke aufwärmen müssen, backen Sie sie kurz bei 150°C im Ofen, damit der Blätterteig seine herrliche Knusprigkeit zurückerhält.
- Als besonderes Finish probieren Sie einen einfachen Guss aus Puderzucker und einem Tropfen Vanilleextrakt, nachdem die Dänisch-Teile vollständig abgekühlt sind.
- Ein wichtiger Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Kirschen wirklich gut abgetropft sind, da überschüssige Flüssigkeit den Blätterteigboden matschig machen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Dänisch (ca. 110g)
- Calories: 410
- Sodium: 310mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 32g