Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Paniermehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 100 ml Sojasauce (dunkel)
- 4 EL Honig
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Step 1: Hackfleisch, Paniermehl, Ei und gewürfelte Zwiebel in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu kleinen, gleichmäßigen Bällchen (etwa 3 cm Durchmesser) formen.
- Step 2: Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischbällchen hineingeben und von allen Seiten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind (ca. 8-10 Minuten). Die fertigen Bällchen aus der Pfanne nehmen und warm beiseite stellen.
- Step 3: Für die klebrige Sauce die Hitze reduzieren. Sojasauce, Honig, gepressten Knoblauch und eventuell etwas geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
- Step 4: Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser anrühren, um eine homogene Masse zu erhalten. Diese Mischung in die köchelnde Sauce einrühren, um sie anzudicken. Die Sauce 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig ist.
- Step 5: Die Rindfleischbällchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der klebrigen Sauce wenden, bis sie vollständig und gleichmäßig glasiert sind. Sofort servieren.
Notes
- Um die Textur zu bewahren, lagern Sie übrig gebliebene Bällchen und Sauce am besten getrennt voneinander im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie die Bällchen kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dabei einen kleinen Schuss Wasser hinzu, damit die klebrige Glasur nicht karamellisiert oder anbrennt.
- Servieren Sie die Bällchen über fluffigem Reis, bestreut mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln, um einen knackigen Gegenpunkt zu setzen.
- Für ein intensiveres Aroma und eine würzige Note empfehlen wir, zusätzlich einen Teelöffel geriebenen, frischen Ingwer in die köchelnde Honig-Sojasauce-Mischung zu geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5 Fleischbällchen (ca. 175g)
- Calories: 515
- Sodium: 1150mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 21g