Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 150 g Panko-Semmelbrösel
- 50 g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 4 EL Mayonnaise
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL flüssiger Honig
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm dicke und 5–7 cm lange Streifen schneiden. Drei separate Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit den Panko-Semmelbröseln, die mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischt wurden.
- Step 2: Die Hähnchenstreifen nacheinander zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt fest in der Panko-Mischung andrücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 3: Den Honig-Senf-Dip zubereiten: Mayonnaise, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren. Den Dip mit einer Prise Salz abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen (ein Holzstiel sollte leicht Bläschen bilden). Die panierten Hähnchenstreifen portionsweise in das heiße Öl geben und 4–6 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- Step 5: Die fertig frittierten Streifen mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die knusprigen Hähnchenstreifen sofort mit dem kalten Honig-Senf-Dip servieren.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Streifen ohne Dip luftdicht im Kühlschrank; sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch, der Dip sollte aber innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie die Streifen am besten kurz im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) oder in der Heißluftfritteuse auf.
- Servieren Sie die Hähnchenstreifen als köstliches Fingerfood oder als Hauptgericht zusammen mit einem erfrischenden Krautsalat oder leichten Kartoffelspalten.
- Für die ultimative Kruste ist es entscheidend, dass Sie die Panko-Semmelbrösel beim Panieren fest auf das Fleisch drücken, damit die Panade beim Frittieren stabil bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Knusprige Hähnchenstreifen mit 30g Dip (ca. 180g)
- Calories: 550
- Sodium: 850mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g