Ingredients
- Reispapierblätter: 12 Stück
- Gemischtes Hackfleisch: 300 g
- Frühlingszwiebeln: 2 Stangen, fein geschnitten
- Ingwer: 1 EL, gerieben
- Sojasauce (hell): 2 EL
- Speisestärke (z.B. Maisstärke): 1 EL
- Sesamöl: 1 TL
- Pflanzenöl: Zum Frittieren (ca. 500 ml)
Instructions
- Step 1: Die Füllung vorbereiten. Das Hackfleisch mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Speisestärke und Sesamöl in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die Reisblätter vorbereiten. Einen Teller mit lauwarmem Wasser füllen. Die Reispapierblätter einzeln kurz (ca. 10-15 Sekunden) eintauchen, bis sie weich und biegsam sind, und auf einer sauberen, leicht feuchten Oberfläche ausbreiten.
- Step 3: Die Klöße formen. Jeweils etwa 1,5 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte eines eingeweichten Reispapierblattes geben. Die Ränder vorsichtig über die Füllung falten und den Kloß fest zu einer Kugel formen.
- Step 4: Das Öl erhitzen. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel kleine Bläschen aufsteigen.
- Step 5: Die Reispapierklöße frittieren. Die Klöße portionsweise in das heiße Öl geben und 4 bis 6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und extrem knusprig sind.
- Step 6: Servieren. Die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm mit einem Dip (z.B. scharfer Chili-Dip) servieren.
Notes
- Für längere Haltbarkeit die geformten, aber ungebratenen Klöße einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank frittieren, wobei sich die Frittierzeit um etwa zwei Minuten verlängert.
- Fertig frittierte Klöße wärmen Sie am besten in der Heißluftfritteuse oder im Backofen bei 180°C (Umluft) auf, um die charakteristische Knusprigkeit zu erhalten; die Mikrowelle macht sie matschig.
- Servieren Sie die heißen, knusprigen Klöße unbedingt mit einem scharfen Chili-Dip, aber ergänzen Sie das Gericht durch einen frischen, leicht säuerlichen Salat, wie zum Beispiel Gurken oder Chinakohl, für einen schönen Kontrast.
- Achten Sie beim Einweichen der Reispapierblätter darauf, diese wirklich nur kurz (max. 15 Sekunden) ins lauwarme Wasser zu tauchen, da sie sich sonst auf der Arbeitsfläche auflösen und beim Frittieren schneller platzen können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Klöße
- Calories: 258
- Sodium: 600mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 2.0g