Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse (am Stück, gut abgetropft)
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 großes Ei (verquirlt)
- 75 g Panko-Paniermehl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Besprühen der Stücke)
Instructions
- Step 1: Den Feta in etwa 2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Drei Panierstraßen vorbereiten: Mehl auf einen Teller geben; das Ei verquirlen und auf einen zweiten Teller geben; Panko, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf einen dritten Teller geben.
- Step 2: Die Feta-Stücke panieren: Zuerst sorgfältig in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen, und zuletzt fest in die Panko-Mischung drücken, damit die Panade gleichmäßig und dicht haftet.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse (Air Fryer) auf 190°C vorheizen. Den panierten Feta in den Korb legen, darauf achten, dass die Stücke sich nicht berühren. Die Stücke leicht mit dem Olivenöl besprühen, um die Knusprigkeit zu maximieren.
- Step 4: Den Feta bei 190°C für 8 bis 10 Minuten frittieren. Nach etwa der Hälfte der Zeit den Korb vorsichtig schütteln oder die Stücke wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Step 5: Sobald die Panade eine tief goldbraune Farbe angenommen hat, den knusprigen Feta aus der Heißluftfritteuse nehmen. Sofort servieren, idealerweise mit einem Dip oder etwas Honig beträufelt.
Notes
- Panierten Feta können Sie vorbereiten und bis zu 4 Stunden vor dem Frittieren im Kühlschrank lagern; legen Sie die Stücke dafür einzeln auf Backpapier, damit die Panade nicht feucht wird oder anklebt.
- Falls Reste bleiben, wärmen Sie den Feta nicht in der Mikrowelle auf, da die Panade sonst matschig wird – nutzen Sie die Heißluftfritteuse bei 160°C für 3 bis 5 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Servieren Sie den heißen Feta als Vorspeise mit einem schnellen Dip aus griechischem Joghurt, Knoblauch und etwas Zitronensaft oder, für die süße Variante, beträufelt mit scharfem Honig.
- Um ein Auslaufen des Fetakäses zu verhindern, tupfen Sie die Stücke vor dem Panieren wirklich gründlich trocken und drücken Sie die Panko-Panade nach dem Ei fest an, damit sie eine dichte Schutzschicht bildet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück knuspriger Feta (ca. 100 g)
- Calories: 400
- Sodium: 1150mg
- Fat: 26.0g
- Saturated Fat: 16.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.0g