Ingredients
Scale
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos oder Butterkekse mit Kakao)
- 80 g geschmolzene Butter
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 150 g feiner Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Messerspitze intensive blaue Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
- 150 g Chocolate Chip Cookies (fertig gekauft und grob zerbrochen)
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokoladenkekse fein zermahlen, mit der geschmolzenen Butter vermischen und fest in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform drücken. Den Boden 10 Minuten vorbacken und anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen. Die blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse eine intensive blaue "Cookie Monster"-Farbe angenommen hat.
- Step 3: Die Eier einzeln nacheinander vorsichtig unter die Käsekuchenmasse rühren. Nur so lange mixen, bis sie gerade eben eingearbeitet sind. Zuletzt die grob zerbrochenen Chocolate Chip Cookies unterheben.
- Step 4: Die blaue Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden geben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber noch leicht wackeln.
- Step 5: Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen (z.B. mit einem Holzlöffel). Den Käsekuchen im Ofen langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Step 6: Den Käsekuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 6 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Notes
- Um die leuchtend blaue Farbe und die cremige Konsistenz zu erhalten, den Käsekuchen immer luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier Tagen genießen.
- Obwohl dieser Käsekuchen eiskalt am besten schmeckt, nehmen Sie ihn 15 bis 20 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank, damit sich das Vanillearoma besser entfaltet.
- Für den ultimativen Cookie Monster-Look garnieren Sie jedes Stück mit ein paar Mini-Chocolate Chip Cookies oder einer leichten blauen Sahnehaube.
- Für eine perfekte, rissfreie Oberfläche ist das langsame Abkühlen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen (Schritt 5) absolut entscheidend.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 520
- Sodium: 320mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 38g