Ingredients
Scale
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier (verquirlt)
- 150 g Panko-Paniermehl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl-Spray (zum Besprühen)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die einzelnen Ringe vorsichtig voneinander lösen und beiseite stellen.
- Step 2: Drei Panierstationen vorbereiten. In der ersten Schale das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In der zweiten Schale die Eier verquirlen. In der dritten Schale das Panko-Paniermehl bereitstellen.
- Step 3: Die Zwiebelringe nacheinander panieren: Zuerst vollständig in der Mehlmischung wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt fest in das Panko drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Den Korb leicht mit Öl einsprühen. Die panierten Ringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen und die Oberseite ebenfalls mit Öl besprühen, um die Knusprigkeit zu erhöhen.
- Step 5: Die Zwiebelringe für 8 bis 12 Minuten bei 180°C frittieren. Nach etwa 5-6 Minuten die Ringe wenden oder den Korb schütteln. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und schön kross sind. Sofort servieren.
Notes
- Für maximale Knusprigkeit die Zwiebelringe nach dem Panieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Panko besser haftet und beim Frittieren stabiler bleibt.
- Servieren Sie die krossen Ringe mit einer selbstgemachten Chipotle-Mayo oder einem rauchigen BBQ-Dip als ideale Ergänzung zu den Gewürzen.
- Lagern Sie übrige Zwiebelringe, falls nötig, luftdicht im Kühlschrank, aber beachten Sie, dass sie ihren Crunch am besten frisch behalten.
- Um aufgewärmte Ringe wieder perfekt kross zu bekommen, diese bei 160°C für 3 bis 5 Minuten in der Heißluftfritteuse erhitzen, bis sie heiß sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 6-8 Zwiebelringe (Beilage)
- Calories: 189
- Sodium: 138mg
- Fat: 4.4g
- Saturated Fat: 0.9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g