Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke)
- 100 ml Sojasauce (dunkel)
- 50 ml Reisessig
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 8 getrocknete rote Chilischoten (ganz)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g ungesalzene Erdnüsse
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden und in der Speisestärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Step 2: Für die Kung Pao Sauce Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl und 100 ml Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Step 3: Die panierten Hähnchenwürfel, gehackten Knoblauch und Ingwer sowie die ganzen Chilischoten in den Schmortopf geben. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen und alles gut vermischen.
- Step 4: Den Schmortopf verschließen und auf niedriger Stufe (Low) 3,5 bis 4 Stunden garen. Das Hähnchen sollte sehr zart sein und die Sauce leicht eingedickt.
- Step 5: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Erdnüsse und den Großteil der Frühlingszwiebeln (einen Rest für die Garnitur aufbewahren) in den Schmortopf geben und vorsichtig unter das Hähnchen rühren.
- Step 6: Das Kung Pao Hähnchen sofort heiß servieren, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln und optional mit gekochtem Reis oder Nudeln.
Notes
- Reste des Kung Pao Hähnchens halten sich, luftdicht verpackt, bis zu drei Tage im Kühlschrank und schmecken oft am Folgetag sogar noch intensiver.
- Um das Hähnchen beim Aufwärmen saftig zu halten, erwärmen Sie es langsam in einem Topf auf dem Herd und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, falls die Sauce zu sehr eingedickt ist.
- Servieren Sie dieses zarte Gericht traditionell über duftendem Jasminreis und streuen Sie für einen zusätzlichen Frischekick kurz vor dem Servieren noch gerösteten Sesam und etwas frischen Koriander darüber.
- Für eine deutlich schärfere Note sollten Sie die getrockneten Chilischoten vor dem Garen leicht einstechen; wenn Sie sie ganz lassen, geben sie nur ein mildes, aromatisches Aroma ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hauptgericht (Main Course)
- Calories: 350
- Sodium: 650mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g