Ingredients
- Weiche Butter: 120 g
- Zucker: 120 g
- Flüssiger Honig (für den Teig): 3 Esslöffel (EL)
- Eier (Größe M): 2 Stück
- Weizenmehl (Type 405): 180 g
- Backpulver: 1 Teelöffel (TL)
- Milch: 80 ml
- Getrocknete Lavendelblüten (in Lebensmittelqualität): 1 Teelöffel (TL)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Lavendelblüten vermischen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Honig schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
- Step 3: Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Teilen zur Buttermischung geben und nur kurz verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen (zu etwa zwei Drittel füllen). Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Step 5: Die Lavendel-Honig-Cupcakes aus dem Ofen nehmen, kurz im Blech abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. (Optional mit einem Honig-Frischkäse-Frosting garnieren).
Notes
- Für die maximale Entfaltung des Lavendelgeschmacks und eine zarte Krume rühren Sie die Mehlmischung nur so lange in den Teig, bis die trockenen Zutaten gerade eben verschwunden sind.
- Falls Sie die Cupcakes mit dem optionalen Frischkäse-Frosting verzieren, lagern Sie sie im Kühlschrank, holen Sie sie jedoch 30 Minuten vor dem Verzehr heraus, damit sie ihre volle Saftigkeit entwickeln.
- Diese floralen Cupcakes passen hervorragend zu einer Tasse leichtem Earl Grey oder werden geschmacklich perfekt durch frische, leicht säuerliche Himbeeren ergänzt.
- Sollten Ihre ungekühlten Cupcakes am nächsten Tag etwas fest wirken, geben Sie sie für etwa 8 bis 10 Sekunden in die Mikrowelle, um ihre feuchte Textur wiederherzustellen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 85g)
- Calories: 332
- Sodium: 160mg
- Fat: 16.0g
- Saturated Fat: 10.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 23.0g