Ingredients
- Rote Linsen: 250 g (trocken)
- Kokosmilch: 400 ml (aus der Dose)
- Zwiebeln: 2 Stück
- Paniermehl: 50 g
- Currypulver: 2 EL
- Gemüsebrühe: 200 ml
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm, frisch)
- Pflanzenöl: 3 EL (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen, gut abgießen und leicht abkühlen lassen. Eine Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Linsen, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse vermischen oder pürieren.
- Step 2: Aus der Linsenmasse etwa 12–15 kleine Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Linsenbällchen darin rundherum goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Die zweite Zwiebel und den Ingwer fein würfeln. Das restliche Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln sowie Ingwer darin anschwitzen. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.
- Step 5: Die gebratenen Linsenbällchen vorsichtig in die Curry-Sauce legen und kurz darin erwärmen. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen könnten. Sofort servieren.
Notes
- Falls Reste bleiben, lagern Sie die Linsenbällchen und die Curry-Sauce am besten getrennt im Kühlschrank, um zu verhindern, dass die Bällchen matschig werden.
- Erwärmen Sie die Sauce sanft auf dem Herd und legen Sie die Bällchen erst kurz vor dem Servieren hinein, damit sie durchziehen, aber nicht zerfallen.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die Linsenbällchen klassisch mit Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die leckere Kokos-Curry-Sauce optimal aufzunehmen.
- Ein kleiner Trick: Achten Sie darauf, die gekochten Linsen sehr gut abtropfen zu lassen, da zu viel Feuchtigkeit die Formbarkeit der Bällchen beeinträchtigt und sie beim Braten zerfallen lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Linsenbällchen mit 250g Curry-Sauce
- Calories: 550
- Sodium: 650mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g