Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Backkakao (ungesüßt)
Instructions
- Step 1: Butter, Puderzucker, Ei und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Step 2: Den fertigen Teig halbieren. In die eine Hälfte den Backkakao gründlich einkneten, bis der Teig eine gleichmäßige braune Farbe annimmt. Die andere Hälfte bleibt hell.
- Step 3: Beide Teighälften getrennt auf einer leicht bemehlten Fläche zu etwa 0,5 cm dicken, gleich großen Rechtecken ausrollen. Die Kakaoplatte auf die helle Teigplatte legen und vorsichtig andrücken.
- Step 4: Die doppelte Teigplatte von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 5: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gekühlte Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Notes
- Lagern Sie die ausgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur; so bleiben sie bis zu drei Wochen knusprig frisch.
- Sollten die Plätzchen etwas weicher geworden sein, backen Sie sie kurz bei 150°C (etwa 3 Minuten) auf, um die ursprüngliche Knusprigkeit des Mürbeteigs zurückzugewinnen.
- Servieren Sie diese schönen Marmor Plätzchen zusammen mit einem starken Espresso oder als elegante Ergänzung zu einem cremigen Eierpunsch in der kalten Jahreszeit.
- Für eine wirklich saubere Marmorierung ist die Kühlzeit entscheidend: Lassen Sie die Rolle mindestens 90 Minuten fest werden und verwenden Sie zum Schneiden anschließend ein sehr scharfes Messer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Plätzchen
- Calories: 151
- Sodium: 20mg
- Fat: 7.3g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 8.3g