Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel (EL) ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei dazugeben. Alles schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Step 2: Den Teig halbieren. Unter die eine Hälfte das Kakaopulver kneten, bis es gleichmäßig verteilt ist. Beide Teighälften (hell und dunkel) kurz in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.
- Step 3: Den hellen und den dunklen Teig jeweils zu gleich dicken Rollen formen. Die beiden Rollen nebeneinander legen, leicht zusammendrücken und dann spiralförmig miteinander verdrehen, um den Marmoreffekt zu erzeugen.
- Step 4: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der Marmorrolle etwa 5 mm dicke Scheiben abschneiden und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 5: Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis sie am Rand leicht fest, aber noch hell sind. Die Marmorplätzchen nach dem Backen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Für zarte Marmorplätzchen den Mürbeteig nur so lange kneten, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben, um eine zähe Textur zu vermeiden.
- Lagern Sie Ihre fertigen Plätzchen am besten in einer luftdichten Keksdose an einem kühlen Ort; so bleiben sie bis zu vier Wochen wunderbar knusprig.
- Servieren Sie die Marmorplätzchen als eleganten Begleiter zu einem winterlichen Glühwein oder einem cremigen Cappuccino, um das Schokoladenaroma zu betonen.
- Sollten die Plätzchen im Laufe der Lagerung etwas weich werden, backen Sie diese kurz für 2-3 Minuten bei 150°C Umluft auf, um ihre ursprüngliche Knusprigkeit zurückzugewinnen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen (ca. 13g)
- Calories: 65
- Sodium: 1mg
- Fat: 3.6g
- Saturated Fat: 2.2g
- Trans Fat: 0.05g
- Protein: 3g