Ingredients
Scale
- 800 g Süßkartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150 g Cherrytomaten (halbiert)
- 100 g Feta-Käse (gewürfelt)
- ½ TL Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte, etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Step 2: Die Süßkartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, dem Oregano, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 3: Die gewürzten Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
- Step 4: Nach 20 Minuten die halbierten Cherrytomaten und die Feta-Würfel zu den Süßkartoffeln auf das Blech geben. Alles vorsichtig vermischen.
- Step 5: Für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Feta leicht gebräunt ist. Heiß servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von drei Tagen.
- Um die Knusprigkeit der Kartoffeln wiederherzustellen, wärmen Sie sie kurz im Ofen bei 170°C anstatt in der Mikrowelle auf.
- Ein Dip aus griechischem Joghurt oder Crème fraîche, vermischt mit etwas Zitronensaft, rundet dieses Gericht als leichte Hauptmahlzeit perfekt ab.
- Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffel-Würfel gleichmäßig groß sind und gut mit Öl bedeckt, damit der Knoblauch nicht verbrennt und alle Stücke gleichmäßig garen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Hälfte (ca. 190g)
- Calories: 265
- Sodium: 285mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g