Ingredients
Scale
- 500 g Ricotta oder cremiger Frischkäse
- 3 große Eier (Größe M/L)
- 250 g griechischer Honig (geteilt: 100 g für den Teig, 150 g für den Sirup)
- 50 g feiner Hartweizengrieß
- 50 g Zucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise gemahlener Zimt (für den Teig und zum Bestreuen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (etwa 20-22 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Ricotta, Zucker, Eier, 100 g des Honigs, Zitronenschale und Vanilleextrakt cremig verrühren. Anschließend den Hartweizengrieß und eine Prise Zimt unterheben, bis eine homogene, leicht dickflüssige Masse entsteht.
- Step 3: Die Käsemasse in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 45 bis 55 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei leichtem Rütteln nur noch in der Mitte leicht wackelt.
- Step 4: Während der Kuchen backt oder kurz bevor er fertig ist, den Honigsirup zubereiten: Die restlichen 150 g Honig mit 50 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Honig vollständig flüssig ist. Nicht kochen lassen.
- Step 5: Den Kuchen sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen. Den warmen Honigsirup gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des heißen Kuchens gießen, sodass er gut einziehen kann.
- Step 6: Die Melopita vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit einer weiteren Prise Zimt oder gehackten Walnüssen bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie die Melopita im Kühlschrank auf (bis zu 4 Tage), aber lassen Sie sie vor dem Genuss etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Aromen sich optimal entfalten.
- Der Schlüssel zur Saftigkeit: Gießen Sie den Honigsirup unbedingt über den heißen Kuchen direkt aus dem Ofen, damit er tief in die Käsemasse einziehen kann.
- Die intensive Süße des Honigkuchens wird wunderbar durch einen Klecks griechischen Joghurt oder eine Kugel Vanilleeis ergänzt.
- Sollte ein Stück am nächsten Tag etwas trocken wirken, erwärmen Sie optional einen zusätzlichen kleinen Löffel Honigsirup und beträufeln Sie das Stück damit kurz vor dem Servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 1/10 des Kuchens)
- Calories: 385
- Sodium: 185mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 43g