Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 250 g Weizenmehl
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 60 ml Buttermilch
- 1–2 TL Rosa Gel-Lebensmittelfarbe
Instructions
- Step 1: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Ei und die rosa Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig und intensiv rosa gefärbt ist.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur feuchten Masse geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Step 3: Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies erleichtert das anschließende Formen der Kekse.
- Step 4: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Step 5: Die Kekse 9 bis 12 Minuten backen. Sie sollten an den Rändern fest sein, in der Mitte aber noch leicht weich. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse vollständig darauf abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie bis zu einer Woche frisch und weich zu halten.
- Falls die Kekse nach einigen Tagen etwas fester werden, genügen 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle, um die zarte Samt-Textur wiederherzustellen.
- Für einen festlichen Kontrast servieren Sie die Kekse am besten mit einem Klecks selbstgemachtem Frischkäse-Frosting und einem heißen Kaffeegetränk.
- Rühren Sie den Teig nach Zugabe der Mehlmischung und Buttermilch wirklich nur kurz, da Übermischen zu zähen statt zarten Keksen führt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 45g)
- Calories: 122
- Sodium: 72mg
- Fat: 5.0g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7.8g