Ingredients
Scale
- 250 g Mie-Nudeln
- 4 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL brauner Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
Instructions
- Step 1: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht verkleben, und beiseitestellen.
- Step 2: Knoblauchzehen fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel die helle und dunkle Sojasauce, das Sesamöl und den braunen Zucker gut miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 3: Etwas neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Step 4: Die vorbereitete Sojasaucen-Mischung in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles schnell und gründlich vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.
- Step 5: Die Nudeln in Sojasauce auf Teller verteilen und sofort heiß servieren. Vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notes
- Reste der Nudeln in Sojasauce sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal zwei Tage aufbewahrt werden, damit die Mie-Nudeln ihre Konsistenz behalten.
- Zum Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzugeben und die Nudeln nur kurz erhitzen, um die Sauce aufzufrischen und Trockenheit zu vermeiden.
- Serviere die Nudeln für eine vollwertige Mahlzeit mit knusprig gebratenen Tofu-Stücken oder etwas gehacktem Chili für einen extra Schärfekick.
- Um die perfekte Balance zu treffen, sollte der Knoblauch beim Anbraten nur duften und keinesfalls braun werden, da er sonst einen bitteren Geschmack entwickelt, der die feine Sojasaucen-Note überdeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 der Zubereitung (ca. 300g)
- Calories: 540
- Sodium: 1500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g