Ingredients
Scale
- 500 ml frisch gepresster Orangensaft
- 150 g feiner Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Bio-Orange, Abrieb (Zeste)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Für den Zuckersirup das Wasser und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Step 2: Den Zuckersirup abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Orangensaft, den Abrieb der Bio-Orange, den Zitronensaft und die Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Step 3: Sobald der Zuckersirup lauwarm ist, diesen zur Orangensaftmischung geben und gut verrühren. Die gesamte Sorbetmasse abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen.
- Step 4: Die kalte Sorbetmasse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung etwa 20 bis 30 Minuten gefrieren lassen, bis das Sorbet cremig-fest ist.
- Step 5: Das fertige Orangen-Sorbet in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für mindestens 2 weitere Stunden in das Gefrierfach stellen, damit es die endgültige feste Konsistenz erreicht. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, bewahren Sie das Sorbet stets in einem luftdicht verschlossenen, gefrierfesten Behälter auf.
- Für die ideale cremige Konsistenz das Sorbet vor dem Servieren für etwa 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.
- Das Sorbet lässt sich wunderbar als Erfrischung zwischen Gängen (Intermezzo) oder mit einem Schuss Orange Extract als Dessert servieren.
- Achten Sie darauf, nur unbehandelte Bio-Orangen für die Zeste zu verwenden, da hier die meisten intensiven ätherischen Öle stecken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125g (ca. 2 Kugeln)
- Calories: 120
- Sodium: 2mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 28g