Ingredients
Scale
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 150 g feiner Kristallzucker
- 4 g Agar-Agar Pulver
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Den Orangensaft, den Kristallzucker, den Zitronensaft und die Orangenschale in einen mittelgroßen Topf geben. Das Agar-Agar Pulver mit den 50 ml kaltem Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
- Step 2: Die Saft-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, die vorbereitete Agar-Agar-Mischung zügig einrühren.
- Step 3: Die gesamte Masse unter ständigem Rühren für etwa 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit das Agar-Agar aktiviert wird und die Masse leicht andickt.
- Step 4: Die heiße Orangenmasse sofort in kleine Bonbonformen oder eine mit Backpapier ausgelegte, flache Auflaufform (ca. 1 cm dick) gießen.
- Step 5: Die Masse bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Bonbons vollständig fest geworden sind.
- Step 6: Die feste Masse stürzen, in kleine Würfel (ca. 1×1 cm) oder die gewünschte Bonbonform schneiden und die fertigen Orangenbonbons großzügig in Puderzucker wälzen.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Bonbons in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder kühl auf, damit sie nicht klebrig werden und der Puderzucker hält.
- Falls die Agar-Agar-Masse vor dem Gießen in die Formen zu schnell fest wird, können Sie diese kurz bei niedriger Hitze wieder verflüssigen und danach sofort weiterverarbeiten.
- Die Bonbons eignen sich hervorragend als farbenfrohe Dekoration für winterliche Desserts, Eiscreme oder als selbstgemachtes Präsent zu einer Tasse Earl Grey Tee.
- Achten Sie darauf, dass Sie die Agar-Agar-Masse wirklich 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, da das Bindemittel sonst nicht richtig aktiviert wird und die Bonbons nicht fest werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Bonbons (ca. 30g)
- Calories: 105
- Sodium: 4mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 25g