Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g feiner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft (für den Teig)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, dem Orangenabrieb und dem Salz schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Step 2: Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung zusammen mit dem Orangensaft zur feuchten Masse geben.
- Step 3: Alle Zutaten zügig zu einem glatten, aber leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 4: Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln (etwa Walnussgröße) formen und diese mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kugeln leicht flach drücken.
- Step 5: Die Orangenkekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Sie sollen am Rand leicht gebräunt, aber in der Mitte noch weich sein.
- Step 6: Die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für einen extra fruchtigen Guss Puderzucker mit etwas Orangensaft verrühren und die abgekühlten Kekse damit beträufeln.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu einer Woche ihre saftige Textur behalten; sie schmecken am zweiten Tag oft noch intensiver.
- Für das intensivste Orangenaroma reiben Sie die Schale der Bio-Orange direkt in die schaumige Butter-Zucker-Mischung, damit die ätherischen Öle optimal freigesetzt und gebunden werden.
- Diese aromatischen Orangenkekse passen wunderbar zu einem starken Earl Grey Tee oder als leichter Dessert-Snack neben einer Kugel Vanilleeis mit einem Hauch frisch geriebener Orangenschale.
- Um den frisch gebackenen Geschmack kurz aufzufrischen, legen Sie die Kekse für 2–3 Minuten bei 150°C in den Ofen, achten Sie aber darauf, dass der Zuckerguss nicht verbrennt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 95
- Sodium: 30mg
- Fat: 5.0g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6.5g