Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und anschließend in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Während die Linsen kochen, die Zwiebel und die Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Step 3: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, die angebratenen Zwiebeln und Paprika, den zerbröselten Feta sowie die gehackte Petersilie vermengen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
- Step 5: Den Salat vorsichtig umrühren, damit alle Zutaten gut vermischt sind. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Bewahren Sie den Rote-Linsensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Wenn Sie den Salat wieder aufwärmen möchten, tun Sie dies vorsichtig in der Mikrowelle, um die Konsistenz der Linsen und des Fetas nicht zu beeinträchtigen.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen von Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern optimal entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g