Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 100 ml Vollmilch
- 50 g feiner Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 5 Blatt Pektin (alternativ 1 Päckchen Agartine)
- Optional: Abrieb einer Bio-Orange (für den festlichen Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Gelatineblätter in einer Schale mit reichlich kaltem Wasser ca. 5 bis 10 Minuten einweichen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
- Step 2: In einem Topf Sahne, Milch, Zucker, Vanillemark, die leere Vanilleschote und die Zimtstange (sowie optional den Orangenabrieb) vermischen. Alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Masse darf nicht kochen.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange sowie die Vanilleschote entfernen. Die eingeweichte Agar-Agar gut ausdrücken und sofort in die warme Sahnemasse geben. Kräftig rühren, bis sich die Agar-Agar rückstandslos aufgelöst hat.
- Step 4: Die Panna Cotta-Masse durch ein feines Sieb in kleine Dessertgläser oder Förmchen gießen, um eventuelle Klümpchen oder Gewürzreste zu entfernen und eine besonders glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- Step 5: Die Gläser abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis die Panna Cotta vollständig fest geworden ist. Vor dem Servieren nach Belieben mit einem winterlichen Beerenkompott oder Puderzucker bestreuen.
Notes
- Die festliche Panna Cotta kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahrt werden, perfekt für die Vorbereitung vor den Feiertagen.
- Um das weihnachtliche Aroma von Zimt und Vanille optimal zu entfalten, lassen Sie die Sahnemasse nach dem Erhitzen und vor dem Hinzufügen des Pektins für 10 Minuten zugedeckt ziehen.
- Für einen samtig-weichen Genuss und um feine Gewürzreste zu entfernen, ist das finale Abseihen der Masse durch ein feines Sieb unerlässlich.
- Für das ultimative Weihnachtsflair garnieren Sie die Panna Cotta mit einem Kompott aus Glühwein-Kirschen oder leicht karamellisierten, gehackten Mandeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg