Ingredients
Scale
- 60 g Vanille Proteinpulver
- 100 g Cashewmus (oder Mandelmus)
- 30 g Fein gemahlene Haferflocken
- 3 EL Ahornsirup (oder Honig/Agavendicksaft)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Blaumohn
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Proteinpulver, Haferflocken und den Großteil des Blaumohns) in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermischen.
- Step 2: Das Cashewmus, den Ahornsirup, den Abrieb der Zitrone sowie den Zitronensaft zu den trockenen Zutaten geben.
- Step 3: Die gesamte Masse zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen gut kneten, bis ein gleichmäßiger, fester Teig entsteht. Ist die Masse zu trocken, tröpfchenweise Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen.
- Step 4: Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. 15 bis 20 Stück) aus der Proteinmasse formen und optional in etwas übrig gebliebenem Blaumohn wälzen.
- Step 5: Die fertigen Proteinbällchen auf einen Teller oder in eine Dose legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Notes
- Bewahren Sie die Proteinbällchen luftdicht im Kühlschrank auf; dort bleiben sie etwa eine Woche frisch. Für längere Lagerung können sie auch portionsweise eingefroren werden.
- Falls die Bällchen direkt aus dem Kühlschrank zu fest sind, lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Konsistenz weicher und der Zitronengeschmack intensiver wird.
- Diese Zitronen-Mohn-Bällchen passen hervorragend als Energie-Snack zum Nachmittagskaffee oder als proteinreiche Ergänzung zu einem kleinen Schälchen griechischem Joghurt.
- Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie Wasser oder Pflanzenmilch nur tröpfchenweise hinzu, da Proteinpulver verzögert aufquillt und die Masse sonst schnell klebrig statt fest wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 25g)
- Calories: 51
- Sodium: 30mg
- Fat: 2.1g
- Saturated Fat: 0.4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.9g