Ingredients
Scale
- 115 g Butter (ungesalzen)
- 200 g Zucker (fein)
- 2 große Eier
- 100 g Mehl (Allzweck)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 TL Rote Lebensmittelfarbe (Gel)
- 1/4 TL Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen.
- Step 2: Den Zucker zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis die Mischung glatt ist. Dann den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und verrühren, bis eine intensive rote Farbe erreicht ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein Teig entsteht – nicht übermischen.
- Step 4: Den Red Velvet Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, der Kern aber noch leicht weich ist.
- Step 5: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert werden. Für den besten Geschmack kann optional eine Frischkäseglasur zubereitet werden.
Notes
- Um die perfekte fudgy Textur zu garantieren, heben Sie die trockenen Zutaten nur kurz unter, bis gerade kein Mehl mehr sichtbar ist; Übermischen macht Brownies zäh.
- Bewahren Sie die abgekühlten Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu 4 Tage wunderbar saftig (falls sie solange halten!).
- Falls die Brownies am nächsten Tag etwas fester sind, wärmen Sie ein Quadrat kurz für 10 Sekunden in der Mikrowelle an – das macht den Kern wieder herrlich weich und schokoladig.
- Für das authentische Red-Velvet-Erlebnis servieren Sie die Brownies unbedingt mit einem Klecks selbstgemachter Frischkäseglasur, sie bildet den klassischen Kontrast zum tiefroten Kuchen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Brownie-Quadrat (ca. 4x4 cm)
- Calories: 235
- Sodium: 110mg
- Fat: 14.0g
- Saturated Fat: 8.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 19.0g