Ingredients
Scale
- 300 g Hüttenkäse (fettarm oder Vollfett)
- 1 großer Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), ca. 40 g
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL natives Olivenöl
- 1/2 TL Meersalz
- Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kräuter vorbereiten. Die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) waschen und grob hacken. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen.
- Step 2: Zutaten in den Mixer geben. Den Hüttenkäse, die vorbereiteten Kräuter, die Schalotte, die Knoblauchzehe, den Zitronensaft, das Olivenöl und das Salz in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor füllen.
- Step 3: Pürieren bis der Dip glatt ist. Die Masse auf hoher Stufe mixen, bis eine vollständig cremige und leuchtend grüne Konsistenz entsteht. Bei Bedarf die Seiten des Mixers zwischendurch mit einem Spatel abkratzen.
- Step 4: Abschmecken und Textur anpassen. Den Dip probieren und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Ist der Dip zu dick, kann 1-2 EL Wasser oder etwas mehr Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Step 5: Kühlen und Servieren. Den fertigen Hüttenkäse-Green-Goddess-Dip in eine Schüssel füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Kalt mit Gemüse-Sticks, Crackern oder Brot servieren.
Notes
- Dieser frische Dip hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage; danach kann die leuchtend grüne Farbe durch die Kräuter etwas nachlassen.
- Da dies ein kalter Dip ist, sollte er nicht aufgewärmt werden; falls er direkt aus dem Kühlschrank zu fest ist, lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die cremige Textur zu optimieren.
- Servieren Sie den Green Goddess Dip nicht nur als klassischen Brotaufstrich, sondern auch als leichte, frische Sauce zu gegrilltem Lachs oder Ofenkartoffeln.
- Für eine wirklich intensive grüne Farbe und den vollen Geschmack der Kräuter, stellen Sie sicher, dass der Mixer auf höchster Stufe läuft, bis keinerlei Körnchen vom Hüttenkäse mehr sichtbar sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 75g Dip
- Calories: 105
- Sodium: 205mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g