Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Step 2: Während die Linsen kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen (optional) und würfeln.
- Step 3: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, gewürfelte Zwiebel, Paprika und Gurke vermengen.
- Step 4: Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
- Bewahre den Rote Linsen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, erhitze ihn sanft in der Mikrowelle, aber achte darauf, dass der Feta nicht zu heiß wird, da er sonst seine Konsistenz verliert.
- Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot und einem Spritzer zusätzlichem Zitronensaft für mehr Frische.
- Ein kleiner Küchenchef-Tipp: Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g