Ingredients
Scale
- 200 g Sushi-Reis
- 250 g gekochte und geschälte Riesengarnelen
- 4 EL Japanische Mayonnaise (z.B. Kewpie)
- 1–2 TL Sriracha-Sauce (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Stück reife Avocado
- 2 EL Reisessig
- 1 EL gerösteter Sesam (weiß oder schwarz)
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis gemäß Packungsanweisung kochen und anschließend mit dem Reisessig vermischen, um den gewürzten Sushi-Reis (Shari) herzustellen. Den Reis leicht abkühlen lassen.
- Step 2: Die gekochten Garnelen fein hacken. In einer kleinen Schüssel die gehackten Garnelen mit der Mayonnaise und der Sriracha-Sauce vermengen, bis eine cremige, scharfe Masse entsteht. Bei Bedarf nachschärfen.
- Step 3: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Sofort mit einem Spritzer Limettensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- Step 4: Für die Türmchen eine runde Ausstechform oder einen Servierring (ca. 6-8 cm Durchmesser) auf einen Teller stellen. Zuerst eine Schicht Sushi-Reis (ca. 2 cm dick) fest in den Ring drücken.
- Step 5: Darauf gleichmäßig eine Schicht der gewürfelten Avocado verteilen und leicht andrücken. Zum Schluss die scharfe Garnelenmischung als oberste Schicht einfüllen und glattstreichen.
- Step 6: Den Servierring vorsichtig nach oben abziehen, sodass das Türmchen seine Form behält. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Da dieses Gericht sofort serviert werden soll, vermeiden Sie die Lagerung von Resten; die Konsistenz und Frische von Reis und Avocado leiden stark im Kühlschrank.
- Das Aufwärmen ist absolut ausgeschlossen, da die Mayonnaise ausflocken und der Sushi-Reis seine Textur verlieren würde – genießen Sie die Türmchen ausschließlich frisch und gekühlt.
- Für ein vollständiges Geschmackserlebnis servieren Sie dazu etwas frischen eingelegten Ingwer (Gari) und reichen Sie separat eine milde Sojasauce zum optionalen Dippen der Garnelenschicht.
- Drücken Sie jede Schicht im Servierring (besonders den Reis) gleichmäßig und fest an, damit die "Türmchen" beim vorsichtigen Abziehen der Form stabil bleiben und ihre saubere Optik behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Turm (ca. 250g)
- Calories: 405
- Sodium: 480mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g