Ingredients
Scale
- 250 g Surimi (Krebsfleischimitat)
- 100 g Japanische Mayonnaise (z.B. Kewpie)
- 2 EL Sriracha-Sauce (oder nach Schärfewunsch)
- 1 TL Geröstetes Sesamöl
- 1 EL Frischer Limettensaft
- 1 Große Gurke
- 1 TL Sesam (schwarz oder weiß, geröstet)
Instructions
- Step 1: Das Surimi (Krebsfleischimitat) vorbereiten, indem es sorgfältig in sehr dünne Fäden gezupft oder mit einem Messer in feine Julienne-Streifen geschnitten wird.
- Step 2: Die Gurke schälen und mithilfe eines Löffels entkernen. Anschließend die Gurke in ebenso dünne Julienne-Streifen schneiden, um eine ähnliche Textur wie das Surimi zu erzielen.
- Step 3: In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Sriracha-Sauce, das Sesamöl und den Limettensaft gründlich zu einem cremigen Dressing vermischen. Das Dressing abschmecken und je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- Step 4: Das gezupfte Surimi und die Gurkenstreifen in eine große Schüssel geben und mit dem vorbereiteten scharfen Mayonnaise-Dressing vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Step 5: Den scharfen Kani-Salat für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er durchziehen kann und die Aromen sich verbinden.
- Step 6: Vor dem Servieren den Salat auf Tellern anrichten und mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Sofort kalt genießen.
Notes
- Da dieser Salat rohe Gurke und Mayonnaise enthält, sollte er luftdicht verschlossen maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
- Der Salat muss kalt genossen werden; bereiten Sie ihn idealerweise nicht länger als 4 Stunden vor dem Servieren zu, damit die Gurken ihre Knackigkeit behalten und nicht wässrig werden.
- Probieren Sie diesen Kani-Salat als Füllung für einfache Hand-Rolls (Temaki) oder servieren Sie ihn auf knusprigen Reis-Crackern oder Endivienblättern für einen spannenden Texturkontrast.
- Für die perfekte Textur ist es wichtig, dass die Gurkenstreifen wirklich so fein wie das gezupfte Surimi sind; dies ist der Schlüssel zu einem harmonischen Biss.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200 g (etwa 1 Tasse)
- Calories: 415
- Sodium: 720mg
- Fat: 36.1g
- Saturated Fat: 5.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4.3g