Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Butterkekse
- 75 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g weiße Kuvertüre
- Bunte Streusel zum Verzieren
Instructions
- Step 1: Die Butterkekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel sehr fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Step 2: Den Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer separaten Schüssel cremig rühren.
- Step 3: Die Keks-Buttermischung zur Frischkäsemasse geben und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Die Masse anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser) formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Teller platzieren. Die Kugeln nochmals für 15 Minuten kühlen.
- Step 5: Die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Käsekuchen-Kugeln nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen und kurz abtropfen lassen.
- Step 6: Die Kugeln sofort mit bunten Streuseln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird. Die fertigen Käsekuchen-Kugeln bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Käsekuchen-Kugeln luftdicht verpackt im Kühlschrank; dort bleiben sie etwa 3-4 Tage frisch und fest.
- Für eine optimale Konsistenz sollten Sie die Frischkäse-Masse vor dem Rollen mindestens 1 Stunde kühlen, da die Kugeln sonst leicht zerfallen.
- Nehmen Sie die Kugeln etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich das Aroma besser entfaltet und sie nicht zu hart sind.
- Falls die geschmolzene Kuvertüre beim Dippen zu schnell fest wird, geben Sie einen halben Teelöffel Kokosöl hinzu; dies hält die Schokolade länger geschmeidig und verleiht ihr Glanz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Kugeln (ca. 48g)
- Calories: 305
- Sodium: 150mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 11.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 22.0g