Ingredients
Scale
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g cremige Erdnussbutter
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 g Schokokekse (z.B. Oreos oder ähnliches Gebäck)
- 80 g Butter (geschmolzen, für den Boden)
- 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, für den Swirl)
Instructions
- Step 1: **Boden vorbereiten:** Heizen Sie den Backofen auf 160°C (Umluft) vor. Zermahlen Sie die Schokokekse sehr fein und vermischen Sie diese mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Masse fest auf den Boden einer 24 cm Springform, die mit Backpapier ausgelegt wurde. Stellen Sie die Form kurz kalt.
- Step 2: **Füllung mischen:** Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, die Erdnussbutter und den Zucker auf mittlerer Stufe cremig. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um zu viel Luft in die Masse zu bringen.
- Step 3: **Eier einarbeiten und Schokoswirl:** Rühren Sie die Eier nacheinander vorsichtig unter die Frischkäsemasse, bis alles gerade eben kombiniert ist. Gießen Sie die fertige Füllung auf den vorbereiteten Keksboden. Träufeln Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade über die Oberfläche und ziehen Sie diese mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig durch die Masse, um ein attraktives Swirl-Muster zu erzeugen.
- Step 4: **Backen:** Backen Sie den Käsekuchen für 55 bis 65 Minuten. Der Rand sollte fest sein, die Mitte aber beim vorsichtigen Schütteln der Form noch leicht wackeln (sie wird beim Abkühlen fest).
- Step 5: **Abkühlen und Kühlen:** Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde lang langsam abkühlen. Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Servieren den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Notes
- Mischen Sie die Eier nur so lange unter die Frischkäse-Masse, bis sie gerade eben integriert sind; zu langes Mixen führt zu Rissen und einer weniger cremigen Textur.
- Um die Konsistenz und Frische zu bewahren, lagern Sie den Käsekuchen luftdicht abgedeckt im Kühlschrank, wo er sich problemlos 3–4 Tage hält.
- Da dieser Käsekuchen kalt am besten schmeckt, nehmen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.
- Für den perfekten Kontrast zur reichhaltigen Füllung servieren Sie ein Stück mit einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne und bestreuen es mit gerösteten, gehackten Erdnüssen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/14 des Kuchens)
- Calories: 530
- Sodium: 320mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 42g