Ingredients
- Pea Protein Protein Pulver (Vanille oder neutral): 60 g
- Cremige Erdnussbutter (ungesüßt): 100 g (geteilt)
- Ahornsirup oder Dattelsirup: 40 ml
- Medjool-Datteln (entsteint): 150 g
- Geröstete, gesalzene Erdnüsse: 50 g
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao): 150 g
- Kokosöl: 1 Teelöffel
Instructions
- Step 1: Zuerst die Nougat-Basis vorbereiten. Mischen Sie 60 g des Proteinpulvers mit 50 g Erdnussbutter und dem Ahornsirup in einer Schüssel, bis ein fester, klebriger Teig entsteht. Drücken Sie diesen Teig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Kastenform (ca. 20×10 cm) und stellen Sie ihn für mindestens 20 Minuten ins Gefrierfach.
- Step 2: Für die Karamellschicht die entsteinten Datteln mit den restlichen 50 g Erdnussbutter in einem Hochleistungsmixer oder Food Processor pürieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, bis eine zähe, klebrige Karamellmasse entsteht.
- Step 3: Die Karamellmasse gleichmäßig auf der gefrorenen Protein-Basis verteilen. Streuen Sie die gerösteten Erdnüsse auf die Karamellschicht und drücken Sie sie leicht an. Stellen Sie die Form anschließend für weitere 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Masse komplett fest ist.
- Step 4: Den festen Riegelblock aus der Form nehmen und in etwa 8 bis 10 gleich große Riegel schneiden. Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren.
- Step 5: Tauchen Sie jeden einzelnen Riegel vollständig in die geschmolzene Schokolade und legen Sie ihn vorsichtig auf ein Stück Backpapier. Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden, bevor Sie die Protein-Snickers-Riegel servieren.
Notes
- Diese Riegel halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 7 bis 10 Tage oder eingefroren bis zu 3 Monate.
- Für die beste Konsistenz nehmen Sie die Riegel etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit die Dattel-Karamellschicht perfekt weich wird.
- Ein Kochtipp für saubere Schnitte: Erhitzen Sie das Messer kurz unter warmem Wasser, bevor Sie den gefrorenen Riegelblock in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie die noch nasse Schokoladenglasur mit einer Prise grobem Meersalz oder zusätzlichen gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 70g)
- Calories: 245
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g