Ingredients
Scale
- 500 g Lammhackfleisch (oder Rind-Lamm-Mischung)
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 große Zwiebel
- 2 Möhren
- 400 ml Rinderbrühe
- 100 g gefrorene Erbsen
- 2 EL Tomatenmark
- 50 g Butter
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie sehr weich sind. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2: Zwiebel und Möhren fein würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse darin andünsten. Das Lammhackfleisch hinzugeben und kräftig anbraten, bis es braun ist.
- Step 3: Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Die gefrorenen Erbsen unterrühren und die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der Butter sowie ggf. einem Schuss Milch zu einem cremigen Püree stampfen. Das Püree mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Step 5: Die Fleischfüllung gleichmäßig in eine große Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel Rillen oder Spitzen erzeugen.
- Step 6: Den Shepherd's Pie im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Püree goldbraun und die Füllung heiß ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste des gebackenen Shepherd's Pie können Sie gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls der Pie vom Vortag ist, erwärmen Sie ihn am besten langsam bei 160 °C (Umluft) im Ofen, damit er gleichmäßig heiß wird, ohne auszutrocknen.
- Für ein besonders luftiges Püree verwenden Sie eine Kartoffelpresse, und ziehen Sie mit einer Gabel gezielt Rillen in die Oberfläche, damit diese im Ofen schön knusprig wird.
- Servieren Sie den herzhaften Auflauf mit einem einfachen, leicht angemachten grünen Blattsalat oder gedämpften grünen Bohnen für einen frischen Kontrast.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 380g (Eine große Pastetenportion)
- Calories: 560
- Sodium: 780mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 5g