Ingredients
Scale
- 6–8 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Scheiben altbackenes Brot, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis er aromatisch ist (darauf achten, dass er nicht verbrennt).
- Step 3: Das Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Step 4: Die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Die Brotwürfel in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Brot weich ist.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Spanische Knoblauchsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, tun Sie dies sanft auf niedriger Hitze und fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl und frisch geröstetem Brot, um den Geschmack zu intensivieren und ein schönes Aroma zu verleihen.
- Ein Tipp für den Koch: Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu überbraten, da er schnell bitter werden kann; besser ist es, ihn nur kurz zu rösten, bis er aromatisch ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250 ml)
- Calories: 180
- Sodium: 600mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g