Ingredients
Scale
- 400 g frischer Spinat
- 250 g Semmelbrösel
- 200 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser blanchieren, bis er zusammenfällt. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.
- Step 2: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten. Den Spinat hinzufügen und kurz mit anbraten. Danach die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Step 3: In einer Schüssel den Quark, die Eier, den Parmesan und die Semmelbrösel gut vermischen. Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Aus der Mischung mit den Händen gleichmäßige Knödel formen. Die Größe kann nach Belieben variieren, üblicherweise sind sie etwa golfballgroß.
- Step 5: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineinlegen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 6: Die Spinatknödel vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit geschmolzener Butter oder einer Sauce servieren.
Notes
- Bewahre die Spinatknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Knödel einfach in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten oder im Dampfgarer sanft erhitzen, um ihre zarte Textur zu bewahren.
- Serviere die Knödel mit geschmolzener Butter und frisch geriebenem Parmesan, oder ergänze sie mit einer leichten Tomatensauce für extra Geschmack.
- Ein Küchenchef-Tipp: Achte darauf, den Spinat gut auszudrücken, nachdem du ihn blanchiert hast, damit die Knödel nicht zu feucht werden und beim Kochen zerfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Spinatknödel
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g