Ingredients
Scale
- Ein sauberer, faustgroßer Stein
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Step 1: Vorbereitung: Waschen Sie den Stein gründlich mit heißem Wasser und einer Bürste. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, die Kartoffeln und die Karotten in mundgerechte Stücke.
- Step 2: Anbraten: Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einem großen Suppentopf. Braten Sie die Zwiebeln darin glasig an. Geben Sie anschließend die Karotten und Kartoffeln hinzu und dünsten Sie diese kurz mit.
- Step 3: Kochen: Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse. Legen Sie den sauberen Stein vorsichtig in die Mitte des Topfes. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie diese bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Step 4: Würzen: Schmecken Sie die Steinsuppe mit Salz und Pfeffer großzügig ab. Rühren Sie die gehackte Petersilie kurz vor Ende der Kochzeit unter.
- Step 5: Servieren: Entfernen Sie den Stein vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Topf (der Stein wird nicht gegessen!). Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Bauernbrot.
Notes
- Reste der Steinsuppe sind im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar; für beste Frische die Petersilie erst kurz vor dem erneuten Servieren hinzufügen.
- Beim Aufwärmen die Suppe nur langsam erhitzen und nicht mehr stark kochend lassen, um die Konsistenz der Kartoffelstücke zu bewahren.
- Servieren Sie die Suppe heiß und verfeinern Sie jede Portion mit einem Schuss Kürbiskernöl oder einem Klecks Crème fraîche für zusätzliche Tiefe.
- Entfernen Sie den Stein stets vorsichtig mit einer Schaumkelle, da er die Wärme sehr lange speichert und extrem heiß bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Schale (ca. 350g)
- Calories: 315
- Sodium: 750mg
- Fat: 10.0g
- Saturated Fat: 3.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6.0g