Ingredients
Scale
- 500 g Griechischer Joghurt (Vollfettstufe, gekühlt)
- 300 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 80 ml Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Honig (oder Ahornsirup), dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer geben. Pürieren, bis eine glatte, feine Masse entsteht.
- Step 2: Das Erdbeerpüree in eine große Schüssel geben und den griechischen Joghurt sowie die Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene und gleichmäßig rosa gefärbte Basis entsteht.
- Step 3: Die Joghurtbasis abdecken und für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Mischung vor dem Gefrieren sehr gut durchkühlt.
- Step 4: Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers ca. 20–30 Minuten lang gefrieren lassen, bis eine weiche Konsistenz (Soft-Serve) erreicht ist.
- Step 5: Für eine festere Konsistenz das fertige Frozen Yogurt in einen luftdichten Behälter umfüllen und für weitere 1–2 Stunden in das Gefrierfach stellen. Das Joghurt vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Um die cremige Textur zu bewahren und die Bildung von Eiskristallen zu minimieren, bewahren Sie Reste stets in einem möglichst flachen, luftdichten Gefrierbehälter auf.
- Für eine perfekte Schöpfbarkeit nehmen Sie das Frozen Yogurt etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es leicht antauen kann.
- Servieren Sie das Frozen Yogurt mit frischen Minzblättern, gerösteten Pistazien oder einem Hauch Balsamico-Glasur für eine besondere geschmackliche Tiefe.
- Verwenden Sie unbedingt griechischen Joghurt in der Vollfettstufe, da dies die beste Cremigkeit garantiert, und kühlen Sie die Joghurtbasis vor dem Gefrieren sehr gründlich durch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 205
- Sodium: 45mg
- Fat: 4.0g
- Saturated Fat: 2.4g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 25.0g