Ingredients
Scale
- 300 g Sushi-Reis
- 50 ml Reisessig (für den Reis)
- 400 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
- 80 ml Teriyaki-Sauce (plus etwas zum Servieren)
- 100 g Mayonnaise (oder japanische Mayo)
- 1 TL Sriracha-Sauce (optional, für Schärfe)
- 4 Blätter Nori (geröstete Algenblätter)
- 1 EL gerösteter Sesam und Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis gemäß Packungsanweisung kochen. Sobald er gar ist, den Reisessig unterrühren und den Reis in eine eingefettete Auflaufform (ca. 20×20 cm) gleichmäßig als Basis drücken.
- Step 2: Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm) und in einer Schüssel mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce vermischen. Den marinierten Lachs gleichmäßig über der Reisschicht verteilen.
- Step 3: In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce (falls verwendet) vermischen. Diese Mayonnaise-Mischung mit einem Löffel vorsichtig und gleichmäßig über der Lachsschicht verteilen.
- Step 4: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Lachs vollständig gar ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Step 5: Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Die restliche Teriyaki-Sauce darüber träufeln und mit geröstetem Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Die Nori-Blätter in kleine Streifen schneiden und separat zum Servieren reichen.
Notes
- Reste des Auflaufs innerhalb von zwei Tagen genießen und stets luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.
- Zum Wiedererwärmen den Auflauf bei 150°C kurz im Ofen oder Air Fryer erhitzen, um die knusprige Oberfläche zu bewahren; die Mikrowelle macht den Reis oft zäh.
- Servieren Sie den Auflauf in kleinen Quadraten, idealerweise begleitet von den Nori-Streifen, die als praktische "Sushi-Tacos" oder essbare Löffel dienen.
- Ein wichtiger Geschmacksträger ist die Mayonnaise: Verwenden Sie für das beste Ergebnis eine japanische Mayo, da diese dem Auflauf eine besonders cremige und umami-reiche Textur verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/6 des Auflaufs (ca. 300g)
- Calories: 610
- Sodium: 850mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g