Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (sehr dünn geschnitten, z.B. Minutensteaks oder Rumpsteak)
- 1 großer Bund frische Thai-Basilikumblätter
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce (dunkel)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote (optional, entkernt)
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehen und die Chilischote fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, die Sojasauce und den braunen Zucker vermischen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Chili unterrühren.
- Step 2: Die dünnen Rindfleischscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Jede Scheibe leicht mit der vorbereiteten Saucenmischung bestreichen. Einige Thai-Basilikumblätter in die Mitte legen und die Scheibe von einer Seite her fest aufrollen. Die Röllchen bei Bedarf mit einem kleinen Holzspieß fixieren.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die Rindfleischröllchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben (ca. 1–2 Minuten pro Seite).
- Step 4: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den restlichen gehackten Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Step 5: Die Röllchen weitere 2–3 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Step 6: Die Holzspieße entfernen und die Thai-Basilikum-Rindfleischröllchen sofort heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste luftdicht im Kühlschrank und planen Sie den Verzehr innerhalb von zwei Tagen, da das dünne Rindfleisch schnell trocken wird.
- Zum Aufwärmen die Röllchen kurz (unter einer Minute) in einer sehr heißen Pfanne oder einem Toaster-Ofen erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Ein kontrastreiches Geschmackserlebnis erzielen Sie, wenn Sie die Röllchen zusammen mit einem leichten, knackigen Glasnudelsalat oder einer Portion Jasminreis servieren.
- Für ein intensiveres Aroma die Basilikumblätter vor dem Einrollen leicht zerdrücken; braten Sie die Röllchen unbedingt in sehr kleinen Chargen bei maximaler Hitze an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Röllchen (2 Rolls)
- Calories: 297
- Sodium: 1340mg
- Fat: 16.3g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.0g