Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch (fettreich)
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Rote Currypaste (Thai)
- 20 Wonton-Teigblätter (aus dem Kühlregal)
- 150 g Hähnchenhackfleisch oder Garnelen, fein gehackt
- 1–2 EL Fischsauce (Nam Pla)
- 1 TL brauner Zucker
- Frischer Koriander und 1 Limette zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Für die Füllung das Hähnchenhackfleisch mit 1 TL Fischsauce und optional etwas Pfeffer vermischen. Die Wonton-Teigblätter anfeuchten und jeweils einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte geben. Die Ränder fest andrücken und zu Dreiecken oder kleinen Taschen falten.
- Step 2: In einem großen Topf die Rote Currypaste bei mittlerer Hitze für etwa eine Minute anrösten, bis sich das Aroma entfaltet. Dies verstärkt den Geschmack der Paste.
- Step 3: Die Kokosmilch und die Brühe zur Currypaste geben, gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Suppe mit dem braunen Zucker und der restlichen Fischsauce abschmecken. Die Temperatur reduzieren, damit die Suppe nur noch sanft simmert.
- Step 4: Die vorbereiteten Teigtaschen vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. Die Teigtaschen 4 bis 6 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Step 5: Die Thai-Suppe in tiefen Schalen anrichten. Mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten servieren. Optional kann die Suppe mit einem Schuss Limettensaft direkt vor dem Servieren abgeschmeckt werden.
Notes
- Rösten Sie die rote Currypaste kurz in etwas Öl an, bevor Sie Kokosmilch und Brühe zugeben; dieser Schritt intensiviert die Würze und sorgt für ein tieferes Aroma.
- Lagern Sie die fertige Brühe im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) und die ungekochten Teigtaschen in einer luftdichten Dose getrennt, damit sie beim Aufbewahren nicht matschig werden.
- Erhitzen Sie die Suppe zum Wiederaufwärmen immer langsam bei niedriger Hitze, um zu verhindern, dass die fetthaltige Kokosmilch gerinnt oder ausflockt.
- Servieren Sie die Thai-Suppe für zusätzlichen Biss mit ein paar gerösteten Erdnüssen oder einem Schuss scharfem Chiliöl, falls Sie eine höhere Schärfe bevorzugen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale (ca. 450g Suppe und 4 Teigtaschen)
- Calories: 510
- Sodium: 1450mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 28g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g