Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Brauner Zucker
- 120 g Ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 2 Eier (Größe M)
- 120 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 100 g Toffeestücke/Krokant (für Teig und Dekoration)
- 250 g Puderzucker (für das Frosting)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird, und anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Step 2: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur nassen Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. 50 g der Toffeestücke unter den Teig heben.
- Step 3: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen (jeweils etwa zwei Drittel voll) und für 18–20 Minuten goldbraun backen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Step 4: Für das Frosting die restliche Butter (zimmenwarm) schaumig schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und so lange schlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern.
- Step 5: Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Die Cupcakes abschließend mit den restlichen Toffeestücken bestreuen und servieren.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Cupcakes luftdicht bei Raumtemperatur und verzehren Sie sie am besten innerhalb von 3 Tagen, damit das Frosting cremig bleibt.
- Falls die Cupcakes nach kühler Lagerung etwas fest wirken, lassen Sie sie vor dem Verzehr eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit der Teig wieder seine saftige Konsistenz entfaltet.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Törtchen zu einem starken, frisch aufgebrühten Kaffee oder mit einer Kugel hochwertigem Vanilleeis für eine besonders dekadente Note.
- Um zu verhindern, dass die Toffeestücke im Teig auf den Boden sinken, bestäuben Sie diese vor dem Unterheben leicht mit einem Teelöffel Mehl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake (ca. 80g)
- Calories: 385
- Sodium: 310mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 35g