Ingredients
Scale
- 400 g Naturtofu (fest, ausgepresst)
- 2 rote Paprika (ca. 300 g)
- 200 ml vegane Kochsahne (Hafer- oder Sojabasis)
- 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl zum Braten (z.B. Rapsöl)
Instructions
- Step 1: Den ausgepressten Naturtofu zerbröseln und mit Salz, Pfeffer und optional etwas Semmelbröseln vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Aus dieser Masse ca. 10-12 kleine Tofubällchen formen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, die roten Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tofubällchen in einer großen Pfanne mit Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, dann die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die vegane Kochsahne hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind.
- Step 5: Für eine besonders cremige Konsistenz die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker oder Chili abschmecken. Die Tofubällchen zurück in die cremige Paprika-Rahmsauce geben und kurz erhitzen.
Notes
- Reste der Sauce und der Tofubällchen können Sie luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beim Aufwärmen die Sauce sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder vegane Sahne zugeben, falls sie zu sehr eingedickt ist.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die Tofubällchen und die würzige Rahmsauce am besten mit frischen Bandnudeln oder knusprigem Brot zum Dippen.
- Achten Sie darauf, das Tomatenmark und das Paprikapulver kurz mitzurösten (nicht anbrennen!), da dies die Aromen der Sauce intensiviert und ihr eine tiefere Würze verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Tofubällchen mit Paprika Rahmsauce
- Calories: 605
- Sodium: 950mg
- Fat: 48g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 1.0g
- Protein: 8g