Ingredients
Scale
- 250 g Ravioli (gefüllt mit Ricotta und Spinat)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 100 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Die Karotten und die Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Step 4: Die Ravioli vorsichtig in die kochende Brühe geben und nach Packungsanweisung garen, normalerweise etwa 4-5 Minuten.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß servieren, eventuell mit frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Toskanische Ravioli-Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen können Sie die Suppe sanft in einem Topf erhitzen und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren Sie die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
- Ein Tipp des Küchenchefs: Achten Sie darauf, die Ravioli nur kurz zu kochen, um ihre zarte Füllung nicht zu übergaren – so bleiben sie schön al dente!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 300ml)
- Calories: 320
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g