Ingredients
Scale
- 400 g Dicke Kokosmilch (nur der feste Teil aus der Dose)
- 100 ml Ahornsirup
- 50 g Kokosöl (nativ)
- 50 g Kokosmus (optional, für extra Cremigkeit)
- 3 EL Gefriergetrocknetes Himbeerpulver
- 50 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Eine kleine, quadratische Form (ca. 15×15 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an den Seiten überstehen sollte, um das Herausheben zu erleichtern.
- Step 2: In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch, den Ahornsirup, das Kokosöl, das Kokosmus und die Prise Salz bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter ständigem Rühren alle Zutaten schmelzen lassen und die Mischung aufkochen. Die Masse 5 Minuten köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Fudge-Masse halbieren und in zwei separate Schüsseln füllen.
- Step 4: In die erste Schüssel die Kokosraspeln einrühren. In die zweite Schüssel das gefriergetrocknete Himbeerpulver geben und gut verrühren, bis eine homogene rosa Farbe entsteht.
- Step 5: Zuerst die Kokos-Schicht in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Danach die Himbeer-Schicht vorsichtig darüber gießen und ebenfalls glatt streichen. Optional können Sie die Schichten mit einem Zahnstocher leicht marmorieren.
- Step 6: Die Form für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis das Fudge vollständig fest und schnittfähig ist. Anschließend mithilfe des Backpapiers herausheben und in kleine Quadrate schneiden.
Notes
- Stelle die Dose Kokosmilch vor der Verwendung über Nacht in den Kühlschrank; nur so lässt sich der feste Teil sauber vom wässrigen Teil trennen, was für die Konsistenz des Fudge entscheidend ist.
- Bewahren Sie das fertige Fudge unbedingt im Kühlschrank in einer luftdichten Dose auf, da es durch den hohen Kokosfettanteil bei Raumtemperatur sehr schnell weich wird.
- Das intensive Fudge schmeckt wunderbar zu einem starken Espresso oder als krönendes Topping, in kleine Würfel geschnitten, auf einer Kugel veganem Vanilleeis.
- Sollte das Fudge direkt aus dem Kühlschrank zu hart sein, lassen Sie es kurz (ca. 5 bis 10 Minuten) bei Zimmertemperatur stehen, um die ideale, leicht schmelzende Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 30g)
- Calories: 132
- Sodium: 2mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 7.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 13.5g