Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 ml Vollmilch
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 100 g geriebener Bergkäse oder Gouda
- 3 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch und Petersilie), fein gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer gründlich miteinander vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Milch und die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verquirlen.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren, ohne diesen zu überarbeiten.
- Step 4: Den geriebenen Käse und die frischen Kräuter unter den Waffelteig heben. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen, damit das Backpulver wirken kann.
- Step 5: Das Waffeleisen vorheizen und je nach Bedarf leicht einfetten. Pro Waffel ca. 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben und goldbraun backen (etwa 3 bis 5 Minuten).
- Step 6: Die fertigen herzhaften Waffeln herausnehmen und sofort warm servieren, beispielsweise mit einem Klecks Kräuterquark oder Räucherlachs.
Notes
- Überschüssige Waffeln nach dem Abkühlen luftdicht verpacken; sie halten sich so bis zu zwei Tage frisch oder lassen sich einzeln verpackt hervorragend einfrieren.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie gekühlte oder gefrorene Waffeln am besten kurz im Toaster oder bei 180°C Umluft auf.
- Für ein vollständiges Hauptgericht passen diese herzhaften Waffeln wunderbar zu einem frischen gemischten Salat mit leicht säuerlichem Dressing oder luftgetrocknetem Rindfleisch.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, sobald die nassen Zutaten drin sind – kleine Klümpchen sind erlaubt und sorgen für besonders zarte Waffeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel (ca. 160g)
- Calories: 383
- Sodium: 349mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 10.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4.3g