Ingredients
Scale
- 1 kg Wassermelone (entkernt und in groben Stücken)
- 50 g Puderzucker (Menge je nach Süße der Melone anpassen)
- Saft einer 1/2 Bio-Limette (ca. 1 EL)
- 50 ml Wasser (optional, falls die Melone sehr faserig ist)
- 1 kleine Prise Meersalz
- Ein kleiner Bund frische Minze (zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Die vorbereiteten Wassermelonenstücke zusammen mit dem Puderzucker, dem Limettensaft und der Prise Salz in einem starken Mixer sehr fein pürieren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Bei Bedarf das Wasser hinzufügen.
- Step 2: Die gesamte Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren, um alle festen oder faserigen Bestandteile zu entfernen. Dies sorgt für eine feinere Textur der Granita.
- Step 3: Die gesiebte Flüssigkeit in eine flache Metall- oder Auflaufform (ca. 25×20 cm) gießen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Ränder leicht fest werden.
- Step 4: Nach der ersten halben Stunde die gefrorene Masse mit einer Gabel vom Rand zur Mitte hin lockern und die Eiskristalle zerkratzen. Diesen Vorgang alle 30 bis 45 Minuten wiederholen.
- Step 5: Den Prozess des Schabens fortsetzen, bis die gesamte Masse eine flockige, grobkörnige Textur (typisch für Granita) erreicht hat, was insgesamt etwa 3 bis 4 Stunden dauert.
- Step 6: Die fertige Wassermelonen-Granita in gekühlte Gläser füllen und sofort, optional mit frischen Minzblättern garniert, servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf; lassen Sie sie vor dem erneuten Servieren kurz im Kühlschrank antauen und schaben Sie sie dann noch einmal auf, um die lockere Textur wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Granita unbedingt in vorgekühlten Schalen oder Gläsern, da dies das Schmelzen verlangsamt und das erfrischende Erlebnis verlängert.
- Für eine erwachsene Variante geben Sie einen kleinen Schuss Sparkling Grape Juice oder Tonic Water über die fertige Granita – das ergibt einen prickelnden, sommerlichen Cocktail-Effekt.
- Die Prise Meersalz und der Limettensaft sind essenziell, da sie die Süße der Wassermelone nicht nur hervorheben, sondern dem Geschmack eine aufregende, tiefere Dimension verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 270g (ca. 1 Portion)
- Calories: 126
- Sodium: 3mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 28g