Ingredients
- Mascarpone: 500 g
- Weiße Schokolade: 150 g
- Frische oder gefrorene Himbeeren: 300 g
- Löffelbiskuits: 200 g (etwa 30 Stück)
- Eigelb (von Größe M-L): 3 Stück
- Puderzucker: 75 g
- Himbeersaft oder Himbeersirup (zum Tränken): 150 ml
- Schlagsahne (zum Garnieren): 100 g
Instructions
- Step 1: Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb und den Puderzucker schaumig, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Step 2: Geben Sie den Mascarpone löffelweise zu der Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie ihn vorsichtig unter, bis die Creme glatt ist. Anschließend die geschmolzene weiße Schokolade einrühren. Stellen Sie die Creme beiseite.
- Step 3: Geben Sie den Himbeersaft oder Sirup in einen tiefen Teller. Tauchen Sie die Löffelbiskuits einzeln und nur sehr kurz von beiden Seiten in den Saft und legen Sie eine Schicht davon eng aneinander in eine Auflaufform (ca. 20×20 cm).
- Step 4: Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Schokoladen-Creme gleichmäßig über den getränkten Biskuits. Belegen Sie diese Cremeschicht mit der Hälfte der Himbeeren. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits, der restlichen Creme und den übrigen Himbeeren.
- Step 5: Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann. Vor dem Servieren optional mit geschlagener Sahne und frischen Himbeeren garnieren.
Notes
- Das Tiramisu sollte im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von drei Tagen verzehrt werden, da es rohe Eier enthält.
- Dieses Dessert darf nicht erwärmt werden; genießen Sie das Tiramisu gut durchgekühlt, direkt aus dem Kühlschrank.
- Für ein optimales Geschmackserlebnis die Portionen 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit geriebener weißer Schokolade bestreuen.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits nur blitzschnell in den Saft – sie ziehen später im Kühlschrank noch genügend Feuchtigkeit, um perfekt weich zu werden, ohne matschig zu sein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 165g)
- Calories: 505
- Sodium: 185mg
- Fat: 34.0g
- Saturated Fat: 21.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 39.0g